GOURMET Good Kiwi Tucker! vol.185「おばあちゃま直伝！？難読レシピのマッシュルーム ・マリネ」
二ュージーランドは、手に入るキノコの種類が少ないのがちょっとつらい。この国でキノコと言ったら白か茶色のボタン・マッシュルームか、大きめで平たいポートベロ・マッシュルームぐらい。ぜいたくしてもいい覚悟なら、高級シイタケ・マッシュルームも生で手...
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GOURMET 旬を楽しむ、ヘルシーレシピvol.2 健康野菜の王様!?、ケール
ニュージーランドでも、季節折々の旬の食材を楽しみたいもの。今だから食べたいレシピをお届けします。Kale健康野菜の王様!?、ケール便秘・貧血気味の人の強い味方ケールと言えば、青汁やスムージーの代表的な材料。育てやすく年間を通じて安定した価格...
GOURMET Good Kiwi Tucker! vol.184「気づいてなかったしあわせ⁉︎ 近くで探そうソーセージ」
久しぶりにクライストチャーチ以外の場所からうちに泊まりにくる人がいて、おみやげにソーセージをいただいた。ニュージーランドのソーセージは、やわらかーな肉をうすーい皮に包んだ、いわばとってもナマな感じのもので、それがおみやげとは一瞬「エ！」と思...
GOURMET 習慣作りの壁とコツ
人生というの名のキャンバスに、色が重ねられて出来た食生活。体に染みついた習慣を変えるには何が必要でしょうか。完璧な理想を目指すのではなく健康的な食生活に切り替えようとしても、なかなか続かないものですね。私も、『食と健康』を仕事にしているのに...
GOURMET 小学生期の食のヒント：糖分の摂りすぎに注意
小学生の子どもは、新しい生活習慣もついてきて、好みもはっきりしてきます。気を配っておきたいこととは。栄養あるおかずを食べやすく小学生になると、お弁当の時間まで友達と遊ぶ子どもも少なくありません。私が子育てをしていた時も、息子から〝食べやすく...
GOURMET 幼児期の食のヒント② 食べない子への対応
2〜4歳ごろのイヤイヤ期。頭ごなしに叱らずに食べてもらうためにはどうすれば良いのでしょうか。楽しい雰囲気づくりが大切幼児期の子どもは、周囲の人が美味しそうに食事をしていると素直に興味を持ちますが、思うように食べてくれないことも増えてきます。...
GOURMET 幼児期の食のヒント① 食べる喜びをはぐくむ
徐々に大人と同じ食事に慣れていく幼児期の子ども。神経質になりすぎずないのがニュージーランド流のようです。自発的な興味を大切に小さな子どもも9カ月を過ぎるころになると、自分でさまざまなことをやりたがります。世話する側は、ひやひやしたり、片づけ...
GOURMET 子どもの食事 新生児編その②
食べ物から栄養を摂る第一歩の離乳食。食材は違っても、与え方や必要な栄養素は共通のようです。最初は単品をごく薄味で母乳やミルクだけで栄養を摂っていた赤ちゃんも、生後6か月ころになると、離乳食で食べ物に少しずつ慣らしていくステップが始まります。...
GOURMET 子どもの食事 新生児編その①
子どもの体質や体格、食の好みは一人ひとり違うもの。情報にまどわされず日々の変化を楽しんで。フラれるのは当たり前、人と違って当たり前こんにちは。現在ニュージーランドのチャイルドケアセンターで働く丸山国子です。日本の病院にて管理栄養士として勤務...
GOURMET ニュージーランド発信の日本酒 全黒で乾杯！
ニュージーランド初の酒蔵として注目の全黒 日本酒アワードの受賞も果たした同社の魅力にピックアップ昨今の日本酒ブームをきっかけに、海外醸造のブランドなど、世界中で親しまれるようになった日本酒。ニュージーランドにおいても、様々なジャンルのレスト...