和牛と日本酒のマリアージュのススメ
ニュージーランドでも出会うことのできる和牛料理と日本酒のおすすめな組み合わせをご紹介。
スペシャルな日の外食だけでなく普段の夕食で、お肉と日本酒のマリアージュを楽しんでみませんか？
澪
乾杯のお酒として、またアペタイザーやデザートとともに楽しまれているお酒ですが、その濃醇で甘い味わいがお肉の脂と旨みを引き立て、そして焼肉のたれの酸味とスパイスにも、普通の日本酒なら負けてしまうところ、「澪」のボリューム感のある味わいがほどよく調和します。
濃醇魚沼 純米
あまり酒米を削らず、お米本来の旨味を存分に引き出したフルボディタイプですが、やわらかい綺麗な味わいが特徴。
四段仕込みと原料にもち米を使うことで感じられる程よいコクが和牛のすき焼きとの絶妙なバランスを生み出します。
幾度となく賞をとったこのお酒は、お燗酒にもピッタリ。季節やその日の天候に合わせて温度帯を変えても楽しめそうです。
上善如水 純米大吟醸
上善如水シリーズの最高峰。
瞬間加熱殺菌技術の効果でよりフレッシュになり、気品あふれる香りと深い味わいがサシの入った和牛ステーキの旨味を一緒に吸収してくれ、和牛香との相性も最高です。
久保田千寿
大変すっきりとしたドライ感のあるお酒ですので、脂ののったサーロインステーキにはピッタリ。口の中をクリアにしていただけます。
豪快生酒
冷やしておいしい、この生酒はキレのある辛口と旨み・香りを両立させた味わいが、お肉の旨味と融合するとともに、火入れ(加熱処理)を一度もしていない生酒ならではのフレッシュさが、脂の乗ったジューシーなステーキや焼肉など、お肉の脂っこさをさっぱりさせてくれます。
上善如水 純米吟醸
口当たりがやわらかく梨のような甘味がありながらも、キレの良いさらりとした味わい。赤身肉のステーキの旨味が存分に堪能できる塩味でシンプルに合わせると相乗効果が抜群です。
久保田 純米大吟醸
甘みと酸味をもつスムースな酒質です。和牛のにぎりと相性抜群。和牛本来の甘みとピッタリと調和します。
久保田百寿
甘みも感じられる酒質なので、和牛しゃぶしゃぶのゴマたれソースと合います。
久保田千寿 純米吟醸久
和牛のハンバーグやハンバーガーなど、カジュアルな和牛料理に合います。ドライでありながら、少しだけまろやかな味わいがピッタリです。
焼酎ハイボール
東京下町生まれの元祖辛口チューハイ”焼酎ハイボール”の味わいを追求したという「タカラ焼酎ハイボール」は、焼肉との相性抜群です。特にカルビの脂を、炭酸の効いた焼酎ハイボールがさらっていき、しばし心地よいハーモニーを味わえます。
