GOURMET Vol.036 「活力」と「健康」が花言葉！ほうれん草
健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれている緑黄色野菜の一つです。代表的な栄養素鉄分（植物性のヘム鉄）：貧血予防に役立つビタミンC（レモンやトマト）と共に料理することで吸収率が高まります。葉酸（Folic Acidフォリック・アシッド、フ...
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GOURMET New Zealand Wine Life vol.07 ワイン好きに訪れてほしいとっておきのワインバー
クライストチャーチの歴史あるアートセンター内に佇む趣あるワインバー。テーマ別にテイスティングできる「フライト」がおすすめ。各フライトは40mlのワイン4種で構成されていて、品種、産地、醸造スタイルの違いなどを比較しながら楽しむことができます...
GOURMET Vol.035 スウィードとホキの揚げしんじょ
スウィード SWEDEスーパーの売り場に並んでいるスウィード、冬の食材ですが、使ったことはありますか？ 日本名ではスウェーデン・カブとも言われているこの食材、キウィの家庭ではローストにしたり、マッシュにしてお肉の付け合わせにするのが一般的の...
GOURMET 今夜はどれにする？ニュージーランドで楽しめる焼酎たち
焼酎メジャーデビュー!?ドジャース公式焼酎「二階堂」から広がる、和の酒の世界「焼酎」と聞いて、どんなイメージが浮かびますか？おじさんが飲むお湯割り？それとも、居酒屋の定番？いえいえ、いまや焼酎はメジャーリーグ級の存在なんです！なんと、あのM...
GOURMET ニュージーランド・ブランドの味噌
ニュージーランドでは一般的なスーパーマーケットでも手に入るほど味噌は身近な存在。ニュージーランドの食品メーカーのものもあるので要チェック。mama sanママサンWeb: www.mamasan.co.nzTOKYO FOOD系列の日本食ブ...
GOURMET ニュージーランドで味噌づくり
味噌を知って、楽しんで、活用しよう！日本を代表する伝統食品である味噌。大豆を主原料に、塩や麹を加えて発酵させたペースト状のもので、その味わい、健康効果が世界でも評価されている。ニュージーランドでも身近な存在になった味噌の魅力を深掘りしてみよ...
GOURMET ニュージーランドでも買える！つくれる！楽しめる！我が家のおでん種、何入れる？
海外でも意外と手に入る！？NZ在住ママたちが語る“我が家のおでん事情”昔は豆腐といえばアジア系スーパーだけだったけど、今では普通のスーパーにもあるんですよ！厚揚げも焼き豆腐も冷蔵コーナーで見つかるし、ビーガン人気のおかげかな？“はんぺん”、...
GOURMET Vol.034 味噌の栄養素を最大限に摂れる簡単レシピ
味覚を使い心身を中庸にこの季節になると、心が沈みやすかったり体のだるさを感じやすくなったり…もしかすると、気分の落ち込みや不安感に関係しているHappyホルモンのセロトニンが不足気味なのかもしれませんね。そんな時は、味覚の力を借りてみること...
GOURMET Vol.033 食べる宝石、ビーツ（Beetroot）─冬を彩る大地の恵み
ビーツ Beetroot秋から冬にかけて旬を迎えるビーツは、ニュージーランドでは3月から8月頃に多く出回ります。気温が下がると甘みが増す根菜として、寒い季節の滋養強壮にもぴったりです。色鮮やかな赤紫色の根は「食べる宝石」とも呼ばれ、その美し...
GOURMET ニュージーランドの食材と日本酒のペアリングを楽しもう！
日本酒は、和食だけでなく、さまざまな料理と相性抜群！ニュージーランドの豊かな食材と組み合わせることで、新たな味わいの発見が広がります。本格的な純米酒から、フルーティーな日本酒リキュールまで、多彩なラインナップ。おすすめのペアリングを参考に、...
GOURMET ユネスコ無形文化遺産登録記念 日本酒プロモーションイベントin ニュージーランド
ニュージーランドの美味しいワインを堪能している皆さん、日本酒の奥深い世界へようこそ！ 2024年12月、日本の伝統的な酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録されました。その魅力を伝えるプロモーションイベントがニュージーランドで開催され、多くの人...
GOURMET 秋のティータイムにぴったり！混ぜるだけ簡単チーズケーキ
涼しくなる秋の午後、温かい紅茶やコーヒーと一緒に、しっとりチーズケーキを楽しみませんか？超絶簡単ベリームース材料6インチ（15cm）くらいのケーキ型や耐熱性の皿。今回は20cmx20cmのグラタン皿を使用しました。クリームチーズ：250gグ...