GOURMET New Zealand Wine Life vol.01 ニュージーランドワインを知る
スーパーにずらりと並ぶワイン。見慣れた光景でありながら、いざ選ぶとなるとワンパターンになりがちではないですか？ニュージーランドの暮らしではとても身近で、国の産業としても重要な位置にあるワインについて、少し掘り下げてみましょう！世界に認められ...
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GOURMET Vol.020 あっという間に出来る人参マフィン（ケーキ）
人参 Carrot同じ野菜でも、その味は世界共通ではない！！野菜の味は土壌の質が大きく関係していることを認識させてくれたのが、30年前に初めてニュージーランドを訪れた際に、一般スーパーで購入した人参でした。外見は日本の人参とほぼ同じなのに、...
GOURMET Vol.019 フィジョアと小豆餡の焼き菓子
フィジョア Feijoa秋に出逢えるフルーツの一つとして知られているフィジョア、芳香な香りと甘酸っぱさが特徴の新感覚フルーツは多くの人を魅了し続けています。 もともと南米原産で、今はニュージーランドでも広く栽培されています。 庭木や生垣とし...
GOURMET Vol.018 レタスのサッと炒め
レタス Lettuce新鮮なレタスの茎を折ると乳白色の液体が出て来ることをご存じでしょうか？その様子からラテン語の「牛乳」LACから、英名lettuceが付いたそうです。和名はチシャ、古くは「ちさ（乳草）」と呼ばれていました。この液体は苦み...
GOURMET Vol.017 いろいろ使えるアプリコットピューレ
アプリコット Apricotセントラル・オタゴの晩夏はフルーツパラダイス！たわわに実ったネクタリン、ピーチ、アプリコット、プラムなどのストーンフルーツが盛んに収穫されます。 何といっても熟した実をそのままかぶりつくのが美味しいですが、新鮮な...
GOURMET Vol.016 皮はパリッ！中身はホクホクな、グリルドポテト
中身はホクホクな、グリルドポテト
GOURMET Vol.015 お祝いのテーブルを彩る小さなアレンジおせち
日本とは逆の季節になりますが、ニュージーランドにも四季おりおりの美味しい食材が豊富にあります。今年も引き続き、旬の食材のご紹介と、その美味しさを活かした料理レシピ・使い方のアイデアなどご提案させていただきたいと思っております。皆さまの食卓で...
GOURMET Good Kiwi Tucker! vol.211 朝にジュージュー焼いてます！？ブレックファースト・ソーセージ
長い間ニュージーランドに住んではいても、わたしは日本人なので、時には朝ごはんやお弁当のおかずにウインナーが食べたい…と思うのである。皮にちょっと切り目を入れて、フライパンでジュージュー、コロコロ。あっという間に火が通って、忙しい朝でもすぐで...
GOURMET Vol.014 マッスルとオリーブの白和え
グリーン・リップド・マッスル Green Lipped mussel旨味も栄養価もたっぷりのムール貝「グリーンマッスル」ニュージーランドに来たら是非味わいたいと言われている食材の一つグリーン・リップド・マッスルは、ニュージーランドに生息する...
GOURMET Good Kiwi Tucker! vol.210 ラグビーワールドカップ開幕！わたしが探し求めたモノとは？
激しい盛り上がりを見せたラグビー・ワールドカップ日本大会から４年が経ち、またまたあの熱い闘いの火蓋が切って落とされた。思い起こせば、4年前の日本でのラグビー旋風はすごいとしか言いようがなかった。開幕前は「ラグビーって…そんなになじみがないけ...
GOURMET Vol.013 冷製も楽しめるウォータークレソンのポタージュ
ウォータークレソン Watercressデトックス効果が嬉しい野菜！選び方と保存方法は？肉料理の付け合わせ程度に思われがちのウォータークレソンですが、和名のオランダカラシの通り辛味があり、その成分に薬草のような効果があることから、身体の巡り...
GOURMET Vol.012 芽キャベツの天ぷら
春先の芽キャベツ Brussels sprouts春に甘みが増すビタミン豊富な食材ベルギー原産の芽キャベツ（ブリュッセル・スプラウト）はNZでも秋から冬そして春先の９月まで半年近く目にする冬野菜です。地上から70〜80㎝程に伸びた1本の株に...