Vol.041 スイカ Watermelon ― 真夏だけの養生

選ぶときは、皮の緑と黒の縞模様がはっきりしていて、持ったときにずっしりと重みを感じるものがおすすめ。太陽の力をしっかり蓄えた証拠です。

ニュージーランドは日本より湿度は低いものの、日差しは強く、体は知らないうちに熱をため込みやすくなります。そんなほてった身体に、スイカは心地よい水分補給となり、体の内側を静かに潤してくれます。薬膳では、体にこもった熱を冷まし、体内に滞った水分の巡りを整える真夏の養生とされています。

スイカに塩をかけるという食べ方は、実はとても理にかなっています。やさしい甘さとほのかな塩気は、汗をかいた体が本能的に欲しがる味。初めてポカリスウェットを飲んだとき、どこかスイカを思わせたのも、きっと偶然ではありません。 

仕上げにピスタチオなどのナッツを添えれば、食感とともに、夏に消耗しがちなエネルギーをやさしく補ってくれる。

盛夏の恵みを、静かに味わえる一品です。

スイカの皮に近い白い部分を軽い浅漬けにし、細かく切ったものをトッピングにするのも良いですね。

残った果肉の白い部分は、外側のグリーンの皮を切り落とし、小さく切り分け、塩少々をふり20分程度おき、少量のビネガー・砂糖・（お好みで生姜汁）を加えると、即席の浅漬けになります。

暑い日に切ったスイカが食べきれずに残っていたら、作ってみてください。

日常の延長から生まれる一皿が、体に無理なく寄り添ってくれます。