春になるとキャベツがぐっと甘くて、安くなるニュージーランド。
家族や友人が集まる機会も増えるこの季節、粉もんは食卓の主役！
お好み焼きやたこ焼きは、日本人はもちろん、地元のキウィにも喜ばれる『みんなで楽しむ料理』です。
関西風 vs 広島風 比較
関西風
生地と具材を混ぜて焼くスタイル。ふんわり軽い食感で、好みの具を楽しめる定番の関西粉もの。
広島風
薄い生地の上にキャベツや麺を重ねて焼く。層を重ねる独特の製法で、キャベツたっぷりの一枚。
お好み焼きの日
お好み焼きを焼くときの“ジュージュー（10・10）”という音」と、「みんなでホットプレートを囲んで輪（0）のように集まる様子」にちなんで、2006年10月10日に『お好み焼の日』が制定されました。
たこ焼き&明石焼き紹介
たこやき
小麦粉の生地にタコを入れて丸く焼く、関西の人気粉もの。外は香ばしく中はとろり、ソースで味わう。
明石焼き
卵を多く使ったふわふわな生地にタコを入れ、出汁につけて食べる兵庫・明石の名物料理。
「粉もんは世界共通語？」
粉と水を混ぜて焼く“粉もん”文化は世界共通！
日本のお好み焼きやたこ焼きはもちろん、
韓国のチヂミ、中国の葱油餅（ツォンヨゥピン）、そしてニュージーランドではムール貝入りの「マッスル・フリッター」が人気。
国は違えど、粉を焼いた香ばしい香りに食欲をそそられるのは万国共通です。
家にある材料＋ちょっとの工夫で、粉もんが楽しめる！
ニュージーランドで手に入る代用品やコツもご紹介。
「たこ焼が食べたいけど、たこ焼器を持っていない」ならば、
カクたこ
生地を卵焼き器に流し、具材を乗せ、半分に折りたたんでひっくり返す。
たったこれだけで、外はカリッと、中はとろ～り本格的なたこ焼が作れます。
作り方
- ボウルに水とたこ焼粉を入れてよく混ぜ、卵を加えてさらに混ぜ、生地※を作る。（粉ダマがなくなるまでしっかり混ぜる）
- 卵焼き器（小さめのフライパン）にサラダ油★を入れ中火で熱して、①を流し込む。
- 天かす、紅しょうが、青ねぎを入れる。具材（たこなど）は手前半分に入れる。
- 1分半焼き、生地の周りが固まってきたら、フライ返しで奥から手前へ、半分に折り返す。
- 1分焼いて、もう1回ひっくり返す。
- 2分焼いて表面がきつね色にこんがり焼けたらお皿に盛り付け、たこ焼ソースと青のりをかけて出来上がり！
※生地は、小麦粉200g、卵３個、牛乳20ml 水（だし汁） 600mlでもOK！
★サラダ油にごま油を1割くらい、混ぜると香ばしく焼けるよ！
「ニュージーランド人も大好き！」
Whitebait ※（ホワイトベイト）焼き
10月の旬の時期に新鮮なWhitebait が手に入ったら、作ってみたい一品。その他の時期は、冷凍になっているWhitebait を使っても美味しいです。ふんわり軽く焼き上げ、レモン汁とお好み焼き風味でどうぞ。
冷えた白ワインのお供にぴったり！
材料 ＜パイクレット※サイズ・３枚分＞
Whitebait：40～50ｇ
卵：1個（卵黄と卵白に分ける）
水：75ml
和風顆粒だし：小さじ1/4
Self Rising Flour：50g
スプリングオニオン：1本
お好みソース
レモン
※小型のパンケーキ。直径５cmくらいニュージーランドやオーストラリアでこう呼ばれる
作り方
- 卵白を角が立つまで泡立てる。
- 別のボウルで、卵黄・水・和風だしを混ぜ、SRF（Self Rising Flour）を加えて生地をつくる。
- 刻んだスプリングオニオンとホワイトベイトを混ぜ入れ、最後に、卵白を泡をつぶさないように優しく混ぜ込む。
- オイルを敷いたフライパンに生地を小さく流し中弱火で加熱、下側に良い焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火でさらに1～2分焼く。 残りも同様に焼く。（大きなフライパンやホットプレートを使って、一度に３枚焼いてもOK）
- お皿にお好みソースを敷き、その上にホワイトベイト焼きをのせ、レモンの串切りを添える。
※シラス（稚魚・仔魚）の総称。ニュージーランドでは、特にイカナゴ、マイワシ、アユなどの稚魚をいう
ニュージーランドで粉もん生活！
在住者のリアルなエピソード集
家族パーティ、友人との集まり、BBQ…。
ニュージーランドだからこそ生まれる粉もんの楽しみ方をご紹介します。
①こだわり ② NZアレンジ ③ひとこと
よく作る粉もん：関西風お好み焼き
①：キャベツはざく切りでシャキシャキ感を残す
②：豚肉が手に入りにくい時はベーコン
③：焼きながらワインを飲むのが最高！
Akiさん（在住5年／オークランド 佐賀出身）
よく作る粉もん：たこ焼き
①：外カリ中トロ
②：えびやチーズで代用
③：NZの友人に「魔法のボールメーカー」と呼ばれてます。
Yumiさん（在住10年／クライストチャーチ 大阪出身）
よく作る粉もん：明石焼き
①：卵多めでふわふわ
②：クレイフィッシュ入り
③：出汁の香りで家中が幸せになります。
Mikiさん（在住7年／オークランド 和歌山出身）
よく作る粉もん：広島風お好み焼き
①：キャベツ山盛り＋もやし＋麺
②：インスタント麺で代用することも
③：ひっくり返す瞬間がスリル満点！
Hiroさん（在住2年／ウェリントン 広島出身）
よく作る粉もん：たこ焼き（食べる専門）
②：ベーコン＆コーンたこ焼き
③：ソースとマヨの香りで人が集まる。
Kenさん（在住15年／ダニーデン 愛知出身）
よく作る粉もん：関西風お好み焼き
②：青のり代わりにパセリ
③：「日本のパンケーキ」と説明するとNZ人も納得。
Naokoさん（在住4年／ハミルトン 北海道出身）
粉もんあるある in NZ版
・キャベツが巨大すぎて刻むのが大変
・たこ焼き器を見たNZ人に「ワッフルメーカー？」と聞かれる
・パクチーを入れて海外暮らし風に味変
・ソーセージを入れたら一気にBBQ味に！
日本のたこ焼きじゃないけど盛り上がる
NZでも楽しめる！ちょっと洋風！お好み焼き・たこ焼きの代用食材ガイド
近くのスーパーで揃う材料でOK ！
たこ → エビ（Prawn）、ソーセージ
青のり → 乾燥パセリ（Chopped Parsley）、砕いた海苔（Nori）、スピルリナパウダー※（Spirulina Powder）
天かす → 砕いたクラッカー、フライドオニオン
豚バラ肉 → ベーコン（Bacon Rashers）
ソース → ウスターソース（またはBBQソース）＋トマトソース＋ハチミツ（1:1:少々）
だし → 鶏ガラスープの素（Chicken Stock Powder）＋しょうゆ
※スピルリナパウダーは、海藻のような独特の磯の香りがあり、 スーパーフードとして注目されている。
