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ニュージーランド・ブランドの味噌

ニュージーランドでは一般的なスーパーマーケットでも手に入るほど味噌は身近な存在。ニュージーランドの食品メーカーのものもあるので要チェック。mama sanママサンWeb: www.mamasan.co.nzTOKYO FOOD系列の日本食ブ...
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ニュージーランドで味噌づくり

味噌を知って、楽しんで、活用しよう!日本を代表する伝統食品である味噌。大豆を主原料に、塩や麹を加えて発酵させたペースト状のもので、その味わい、健康効果が世界でも評価されている。ニュージーランドでも身近な存在になった味噌の魅力を深掘りしてみよ...
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ニュージーランドでも買える!つくれる!楽しめる!我が家のおでん種、何入れる?

海外でも意外と手に入る!?NZ在住ママたちが語る“我が家のおでん事情”昔は豆腐といえばアジア系スーパーだけだったけど、今では普通のスーパーにもあるんですよ!厚揚げも焼き豆腐も冷蔵コーナーで見つかるし、ビーガン人気のおかげかな?“はんぺん”、...
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Vol.034 味噌の栄養素を最大限に摂れる簡単レシピ

味覚を使い心身を中庸にこの季節になると、心が沈みやすかったり体のだるさを感じやすくなったり…もしかすると、気分の落ち込みや不安感に関係しているHappyホルモンのセロトニンが不足気味なのかもしれませんね。そんな時は、味覚の力を借りてみること...
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Vol.033 食べる宝石、ビーツ(Beetroot)─冬を彩る大地の恵み

ビーツ Beetroot秋から冬にかけて旬を迎えるビーツは、ニュージーランドでは3月から8月頃に多く出回ります。気温が下がると甘みが増す根菜として、寒い季節の滋養強壮にもぴったりです。色鮮やかな赤紫色の根は「食べる宝石」とも呼ばれ、その美し...
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ニュージーランドの食材と日本酒のペアリングを楽しもう!

日本酒は、和食だけでなく、さまざまな料理と相性抜群!ニュージーランドの豊かな食材と組み合わせることで、新たな味わいの発見が広がります。本格的な純米酒から、フルーティーな日本酒リキュールまで、多彩なラインナップ。おすすめのペアリングを参考に、...
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ユネスコ無形文化遺産登録記念 日本酒プロモーションイベントin ニュージーランド

ニュージーランドの美味しいワインを堪能している皆さん、日本酒の奥深い世界へようこそ! 2024年12月、日本の伝統的な酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録されました。その魅力を伝えるプロモーションイベントがニュージーランドで開催され、多くの人...
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秋のティータイムにぴったり!混ぜるだけ簡単チーズケーキ

涼しくなる秋の午後、温かい紅茶やコーヒーと一緒に、しっとりチーズケーキを楽しみませんか?超絶簡単ベリームース材料6インチ(15cm)くらいのケーキ型や耐熱性の皿。今回は20cmx20cmのグラタン皿を使用しました。クリームチーズ:250gグ...
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温活にも役立つ!秋から冬に試したいスパイスの効能

秋から冬に向かうこの季節は何かと体調不良が起こりがち。スパイスの効能を知って日々の暮らしに取り入れ、健康管理に役立てよう。スパイスの効能体を内側から温める風邪予防には体温を上げることが効果的。血流をよくして内側から体をポカポカ温め、冷え性改...
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ニュージーランドで入手できるスパイス&ハーブを楽しもう! ②日本のスパイスを活用しよう

料理の味がグッと変わるスパイス。実は、ニュージーランドでも日本のスパイスが手に入るんです!ピリッと辛い一味、爽やかな柚子こしょう、香り豊かな七味… ひとふりで和の風味が楽しめるものばかり。いつもの料理にちょっと足して、新しいおいしさを発見し...
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ニュージーランドで入手できるスパイス&ハーブを楽しもう! ①世界のスパイス&ハーブ図鑑

ちょっと加えるだけで風味がアップし、料理がおいしくなるスパイス&ハーブ。その数はスパイスが300~500種類、ハーブに至っては1万種以上といわれている。毎日の生活に欠かせないスパイス&ハーブの魅力に触れてみよう。フェンネルFennel(北欧...
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Vol.032 古代から栽培されていたハーブ フェンネル(ウイキョウ)

フェンネルフェンネルの和名は茴香(ウイキョウ)で、せり科ウイキョウ属になります。胃腸を整えて消化促進効果があることから古代から栽培されてきました。葉、茎、花、根元、種(果実)、全てを使い切ることが出来ます。カレーや中華料理やソーセージ、ピク...
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