GOURMET おいしい！ 食のイベント、続けて開催！<イベントレポート＞
オークランドでは、食のビッグイベントが2つ続けて開催されました。6月末には業界関係者向けの「Fine Food New Zealand」、そして7月末には一般来場者も楽しめる「The Food Show Auckland」。いずれも最新の食...
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GOURMET Vol.039 夏を告げる野菜！パプリカ（カプシカム）
ニュージーランドではパプリカを「Capsicum（カプシカム）」と呼び、サラダやBBQ、ロースト料理に欠かせない夏の人気野菜です。日本のピーマンに比べて苦味が少なく、太陽の光をたっぷり浴びて完熟してから収穫されるため、甘みと香りがしっかり感...
GOURMET Vol.038 戦士の食べ物チアシードを美味しく食べて元気に！
チアシードは、かわいらしい紫の花が咲く中南米原産のシソ科「サルビア・ヒスパニカ」の種子です。コロンブスが南米に上陸する以前のマヤやアステカの時代から、チアはトウモロコシ同様に大規模栽培されていたようです。チアシードの伝統的な使い方飲料「チア...
GOURMET New Zealand Wine Life vol.08 「色で選んだっていい！」春を感じるロゼワインの魅力
春になると自然と手が伸びる、桜をも連想させるロゼワイン。今回はそんなロゼの魅力について深掘りしましょう。ロゼワインってどうしてピンク色なの？「白ワインと赤ワインを混ぜているの？」そんな声を聞くこともあります。確かにブレンドして造られるロゼワ...
GOURMET ニュージーランドで出会う、カラダが喜ぶナチュラルドリンク5選
クラフトビールの世界に個性があるように、ノンアルコールドリンクにもニュージーランドならではの魅力がぎゅっと詰まっています。今回は、スーパーマーケットで気軽に手に入る、ヘルシー＆オーガニック志向のローカルドリンクをピックアップ。Welling...
GOURMET ニュージーランドのクラフトビール6選！
個性豊かな銘柄をセレクト！お花見やBBQにもピッタリ！春に楽しみたいビールたち①代表銘柄 ② 特徴 ③マリアージュ（相性の良い料理）Garage Project（ガレージ・プロジェクト）Wellington①：Hapi Daze（Pale ...
GOURMET ニュージーランドのおうちで作ろう！変わり種、粉もんレシピ
春になるとキャベツがぐっと甘くて、安くなるニュージーランド。家族や友人が集まる機会も増えるこの季節、粉もんは食卓の主役！お好み焼きやたこ焼きは、日本人はもちろん、地元のキウィにも喜ばれる『みんなで楽しむ料理』です。関西風 vs 広島風 比較...
GOURMET 使い方は？代用品は？穀粉の基礎知識
日々の調理に欠かせない存在である穀粉。薄力粉、強力粉、片栗粉など日本ではおなじみの穀粉はニュージーランドでどのように使われているのか、いまひとつわかりにくいという人も少なくないはず。そこでニュージーランドの穀粉の基礎知識をご紹介。これでもう...
GOURMET Vol.037 米粉と餅粉で広がる和菓子の世界ー生八ツ橋
懐かしい和菓子の味を、NZのキッチンでも楽しめるとしたら…？ スーパーやアジア系のお店でも最近は多種多様な食材を目にするようになり、簡単な和菓子なら手作りも可能です。今回は米粉と餅粉を使って作る生八つ橋をご紹介します。米粉（Rice flo...
GOURMET Vol.036 「活力」と「健康」が花言葉！ほうれん草
健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれている緑黄色野菜の一つです。代表的な栄養素鉄分（植物性のヘム鉄）：貧血予防に役立つビタミンC（レモンやトマト）と共に料理することで吸収率が高まります。葉酸（Folic Acidフォリック・アシッド、フ...
GOURMET New Zealand Wine Life vol.07 ワイン好きに訪れてほしいとっておきのワインバー
クライストチャーチの歴史あるアートセンター内に佇む趣あるワインバー。テーマ別にテイスティングできる「フライト」がおすすめ。各フライトは40mlのワイン4種で構成されていて、品種、産地、醸造スタイルの違いなどを比較しながら楽しむことができます...
GOURMET Vol.035 スウィードとホキの揚げしんじょ
スウィード SWEDEスーパーの売り場に並んでいるスウィード、冬の食材ですが、使ったことはありますか？ 日本名ではスウェーデン・カブとも言われているこの食材、キウィの家庭ではローストにしたり、マッシュにしてお肉の付け合わせにするのが一般的の...