GOURMET 忙しい日の味方進化する冷凍食品の楽しみ方
ニュージーランド暮らしにちょうどいい 時短ごはんニュージーランドでの暮らしは、ゆったりしているようで、実は意外と忙しい。仕事に家事に、学校の送り迎え。気がつけば「今日はちゃんと作る余裕がないな」という日も少なくありません。そんなとき、頼りに...
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GOURMET 日本酒の魅力を広げるペアリング体験
ジェトロ（日本貿易振興機構）主催 業界向けセミナーレポートレストラン・バー・酒販店など、提供側のスタッフを対象に実施。日本酒の販売拡大に向け、現場スタッフの知識と提案力向上を目的に実施された。日本酒の楽しみ方は、料理との組み合わせによって大...
GOURMET Vol.045 冬大根〜 アオテアロアの冬の台所から
気温が下がり、いよいよ冬本番という時期になると、大根が恋しくなります。日本では昔から、角切りにした大根にはちみつをかけ、そこから出てきたシロップを冬の喉のケア（喉の痛みと咳の緩和）として用いる知恵がありました。ニュージーランドで暮らす今、加...
GOURMET 試食と出会いがあふれる食のマーケット NZ FOOD EXPO 2026
2026年3月14日・15日の2日間、オークランド・ノースショアのEventfinda Stadiumにて「NZ Food Expo 2026」が開催された。会場にはニュージーランド各地から食品・飲料ブランドが集まり、来場者は試食や試飲を通...
GOURMET New Zealand Wine Life vol.10 クライストチャーチ近郊〜ワイパラで楽しむ「ワイン＆フードフェスティバル」
収穫を目前に控えた3月初旬の快晴の日、毎年恒例のノースカンタベリー・ワイン＆フードフェスティバルに参加してきました。今回はそのフェスの様子を中心に、この地方のワインの特徴、そしてヴィンヤードを駆け抜けるトレイルについてもご紹介します。ワイン...
GOURMET ニュージーランドで楽しむ本格ラーメン10選
スープ、麺、そして一杯へのこだわり。NZで進化するラーメンの魅力を紹介。スタイルも味も多彩。あなたの“お気に入りの一杯”がきっと見つかる。こだわりの豚骨スープと自家製麺を使った本格ラーメンを各種そろえています。一押しメニューは担々麺。季節の...
GOURMET 自宅をラーメン店に！おうちラーメン作りのコツ
ニュージーランド在住40年、ラーメン通の読者から教えてもらった自宅でおいしくラーメンを作れるちょっとしたヒントをピックアップ。インスタントラーメン（袋麺）や生麺を使い、ランチやディナーにぜひ挑戦してみよう！インスタントラーメンづくりのTip...
GOURMET Vol.044 体が喜ぶ！栄養たっぷりブロッコリーの秘密と簡単パスタ
ブロッコリーは、毎日の食事に取り入れやすいとても栄養が豊かな野菜の一つです。ビタミンC・葉酸・食物繊維・ミネラルなどがバランスよく含まれており、それぞれの栄養素が互いに働きを助け合うことで、体の中でも使われやすいバランスになっているのが特徴...
GOURMET 知ってると面白い、ラーメン雑学
ラーメン好きなら知っておきたい面白雑学をご紹介。話のネタにするとウケるかも?!● ナルトはラーメンの具材ではなかったナルトはもともと蕎麦の具材として使われており、ラーメン誕生のずっと以前から日本に存在した。渦巻き模様は徳島・鳴門海峡の渦潮を...
GOURMET 知れば知るほど奥深いラーメンの世界へ
日本各地で万人に愛され、今やグローバル食にもなったラーメン。世界で進化を続ける日本人の国民食を深堀りしてみよう。ラーメンはスープ（出汁＆タレ）、麺、脂（油）、具材を組み合わせた料理。起源には諸説あるが、ルーツは中華麺。室町時代の1488年、...
GOURMET 岩手の銘酒「南部美人」を醸す五代目蔵元 久慈浩介氏による日本酒コラム
日本酒をもっと身近に、もっと楽しく。このコラムでは、日本酒の魅力や楽しみ方、日本酒造りの背景などを、酒造りの現場からお届けします。はじめに、久慈氏が蔵元を務める「南部美人」の酒蔵をご紹介します。南部美人は岩手県にある酒蔵です。岩手県は三陸海...
GOURMET Vol.043 実りの秋の栗＜栗と鶏肉のおこわ＞
南半球の秋に栗を見つけると、思わず嬉しくなります。秋の味覚といえば、栗を思い浮かべる日本人も多いのでは？栗は縄文時代から、つまり稲作が始まるよりもはるか前から食べられていたと言われています。デンプンを多く含み、エネルギー源となり保存もしやす...