レシピ

梨　Pear秋の風物詩と言えば梨もその一つ、旬の梨が市場に出回っています。いわゆる西洋梨の形のものが数種類並び、加えて和梨としておなじみの品種Nashi Pearも美味しそうに並んでいます。和梨と洋梨和梨の旬はもともと洋梨よりも早く、夏後半...

さっぱり喉越しの良いデザートでリフレッシュしてほしい！そんな思いでこのレシピをご紹介！超絶簡単ベリームース材料市販のゼリーミックス今回は Gregg’s jelly 85g Blackberry 1箱(主要な、どのスーパーでも販売しておりま...

小学校3年生の8月の夕暮れに私は春巻きに出逢った！大げさかな？なぜこんなにも鮮明に春巻きとの出会いを記憶しているのかと言うと、偶然に春巻き作りの様子を見て目がまん丸に！！てっきり和紙を使って食べ物を包んでいると思ったからなのです。え～っ和紙...

茄子　Eggplant夏野菜の代表格でもある茄子は、体を冷やす効果があると言われていますが・・・。茄子には利尿効果のある「カリウム」が多く含まれます。尿が排出される時、体の熱も奪うので体の内側にこもった熱を排出する効果があり、またカリウムは...

ズッキーニ zucchiniはコージェット courgetteフランス語ではコージェットですが、イギリス英語でも同様です。ニュージーランドでは両方の名前で呼ばれていますが、皆さんはどちらの名前をお使いでしょうか。「切りやすい、短時間で煮える...

イチゴ　Strawberry日ごとに強くなる日差しの下、サマーフルーツが次々と旬を迎える季節になりました。特に12月はストロベリー・ブルーベリーなどベリー系の果物が豊富に出揃う時期。太陽と大地の恵みを得た美味しい果実をたっぷり味わいましょう...

空を目指して一直線にスクスクと育っているグリーンアスパラガスをポキッと折り、そのままガブリ！正に春の味！甘味が口いっぱいに広がり感動したことがあります。アスパラガスの学名は、Asparagus officinalis L。アスパラガス（As...

初夏の葉にんじん　Carrot greens捨てるにはもったいない、栄養満点の葉！年間を通して身近な食材のにんじん、春夏に収穫されるものはシャキシャキしたみずみずしい食感と甘さが特徴ですが、葉はさらに優れもの。βカロチン、ビタミンE、B1、...

世界中で伝承されてきた、骨付き肉や骨髄などを長時間煮込んだ「うま味の濃い薬効効果」のある黄金色のスープ、ボーン(bone、骨)ブロス(broth、だし)。健康と美容に興味のある方にはご紹介したい常備食の一つです。離乳食や病後の回復食としても...

ホキ Hoki 冬になるとスーパーの魚売り場に新鮮なホキのフィレが並びます。ニュージーランド原産（主に南島西岸）のホキは、マクドナルドのフィレオフィッシュの主要材料としても知られ、その他白身魚フライなど冷凍食品にも広く使用されています。ホキ...

芽キャベツ Brussels sprouts英語ではBrussels sprouts14世紀頃にベルギーの首都ブリュッセル（Brussels）で開発されたと言われています。本格的な栽培が始まったのは18世紀に入ってからと言うことです。この赤...

クマラ Kumaraクマラは、マオリの人々によってニュージーランドに持ち込まれた伝統ある根野菜として根付いています。日本ではサツマイモ、他国ではスイートポテトとして知られていますね。”Kaore te kumara e korero mo ...