レシピ

懐かしい和菓子の味を、NZのキッチンでも楽しめるとしたら…？　スーパーやアジア系のお店でも最近は多種多様な食材を目にするようになり、簡単な和菓子なら手作りも可能です。今回は米粉と餅粉を使って作る生八つ橋をご紹介します。米粉（Rice flo...

健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれている緑黄色野菜の一つです。代表的な栄養素鉄分（植物性のヘム鉄）：貧血予防に役立つビタミンC（レモンやトマト）と共に料理することで吸収率が高まります。葉酸（Folic Acidフォリック・アシッド、フ...

スウィード　SWEDEスーパーの売り場に並んでいるスウィード、冬の食材ですが、使ったことはありますか？　日本名ではスウェーデン・カブとも言われているこの食材、キウィの家庭ではローストにしたり、マッシュにしてお肉の付け合わせにするのが一般的の...

味覚を使い心身を中庸にこの季節になると、心が沈みやすかったり体のだるさを感じやすくなったり…もしかすると、気分の落ち込みや不安感に関係しているHappyホルモンのセロトニンが不足気味なのかもしれませんね。そんな時は、味覚の力を借りてみること...

ビーツ　Beetroot秋から冬にかけて旬を迎えるビーツは、ニュージーランドでは3月から8月頃に多く出回ります。気温が下がると甘みが増す根菜として、寒い季節の滋養強壮にもぴったりです。色鮮やかな赤紫色の根は「食べる宝石」とも呼ばれ、その美し...

涼しくなる秋の午後、温かい紅茶やコーヒーと一緒に、しっとりチーズケーキを楽しみませんか？超絶簡単ベリームース材料6インチ（15cm）くらいのケーキ型や耐熱性の皿。今回は20cmx20cmのグラタン皿を使用しました。クリームチーズ：250gグ...

フェンネルフェンネルの和名は茴香（ウイキョウ）で、せり科ウイキョウ属になります。胃腸を整えて消化促進効果があることから古代から栽培されてきました。葉、茎、花、根元、種（果実）、全てを使い切ることが出来ます。カレーや中華料理やソーセージ、ピク...

梨　Pear秋の風物詩と言えば梨もその一つ、旬の梨が市場に出回っています。いわゆる西洋梨の形のものが数種類並び、加えて和梨としておなじみの品種Nashi Pearも美味しそうに並んでいます。和梨と洋梨和梨の旬はもともと洋梨よりも早く、夏後半...

さっぱり喉越しの良いデザートでリフレッシュしてほしい！そんな思いでこのレシピをご紹介！超絶簡単ベリームース材料市販のゼリーミックス今回は Gregg’s jelly 85g Blackberry 1箱(主要な、どのスーパーでも販売しておりま...

小学校3年生の8月の夕暮れに私は春巻きに出逢った！大げさかな？なぜこんなにも鮮明に春巻きとの出会いを記憶しているのかと言うと、偶然に春巻き作りの様子を見て目がまん丸に！！てっきり和紙を使って食べ物を包んでいると思ったからなのです。え～っ和紙...

茄子　Eggplant夏野菜の代表格でもある茄子は、体を冷やす効果があると言われていますが・・・。茄子には利尿効果のある「カリウム」が多く含まれます。尿が排出される時、体の熱も奪うので体の内側にこもった熱を排出する効果があり、またカリウムは...

ズッキーニ zucchiniはコージェット courgetteフランス語ではコージェットですが、イギリス英語でも同様です。ニュージーランドでは両方の名前で呼ばれていますが、皆さんはどちらの名前をお使いでしょうか。「切りやすい、短時間で煮える...