レシピ

カボチャは収穫時期と旬がずれている珍しい野菜です。一般に、野菜は採れたてが最も美味しく、栄養価も高いことが多いですが、カボチャは収穫後1～2カ月貯蔵して追熟させることで柔らかさや甘みが増して美味しくなります。日本ではカボチャの収穫は7月～9...

ニュージーランドではパプリカを「Capsicum（カプシカム）」と呼び、サラダやBBQ、ロースト料理に欠かせない夏の人気野菜です。日本のピーマンに比べて苦味が少なく、太陽の光をたっぷり浴びて完熟してから収穫されるため、甘みと香りがしっかり感...

チアシードは、かわいらしい紫の花が咲く中南米原産のシソ科「サルビア・ヒスパニカ」の種子です。コロンブスが南米に上陸する以前のマヤやアステカの時代から、チアはトウモロコシ同様に大規模栽培されていたようです。チアシードの伝統的な使い方飲料「チア...

懐かしい和菓子の味を、NZのキッチンでも楽しめるとしたら…？　スーパーやアジア系のお店でも最近は多種多様な食材を目にするようになり、簡単な和菓子なら手作りも可能です。今回は米粉と餅粉を使って作る生八つ橋をご紹介します。米粉（Rice flo...

健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれている緑黄色野菜の一つです。代表的な栄養素鉄分（植物性のヘム鉄）：貧血予防に役立つビタミンC（レモンやトマト）と共に料理することで吸収率が高まります。葉酸（Folic Acidフォリック・アシッド、フ...

スウィード　SWEDEスーパーの売り場に並んでいるスウィード、冬の食材ですが、使ったことはありますか？　日本名ではスウェーデン・カブとも言われているこの食材、キウィの家庭ではローストにしたり、マッシュにしてお肉の付け合わせにするのが一般的の...

味覚を使い心身を中庸にこの季節になると、心が沈みやすかったり体のだるさを感じやすくなったり…もしかすると、気分の落ち込みや不安感に関係しているHappyホルモンのセロトニンが不足気味なのかもしれませんね。そんな時は、味覚の力を借りてみること...

ビーツ　Beetroot秋から冬にかけて旬を迎えるビーツは、ニュージーランドでは3月から8月頃に多く出回ります。気温が下がると甘みが増す根菜として、寒い季節の滋養強壮にもぴったりです。色鮮やかな赤紫色の根は「食べる宝石」とも呼ばれ、その美し...

涼しくなる秋の午後、温かい紅茶やコーヒーと一緒に、しっとりチーズケーキを楽しみませんか？超絶簡単ベリームース材料6インチ（15cm）くらいのケーキ型や耐熱性の皿。今回は20cmx20cmのグラタン皿を使用しました。クリームチーズ：250gグ...

フェンネルフェンネルの和名は茴香（ウイキョウ）で、せり科ウイキョウ属になります。胃腸を整えて消化促進効果があることから古代から栽培されてきました。葉、茎、花、根元、種（果実）、全てを使い切ることが出来ます。カレーや中華料理やソーセージ、ピク...

梨　Pear秋の風物詩と言えば梨もその一つ、旬の梨が市場に出回っています。いわゆる西洋梨の形のものが数種類並び、加えて和梨としておなじみの品種Nashi Pearも美味しそうに並んでいます。和梨と洋梨和梨の旬はもともと洋梨よりも早く、夏後半...

さっぱり喉越しの良いデザートでリフレッシュしてほしい！そんな思いでこのレシピをご紹介！超絶簡単ベリームース材料市販のゼリーミックス今回は Gregg’s jelly 85g Blackberry 1箱(主要な、どのスーパーでも販売しておりま...