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Eating Out
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Text & Photo : Setsuko Pettman
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ヨーロピアン＆NZスタイル
シックでいて気取りがない、カップルの別天地
シティ中心部に佇む一見民家のような白い木造3階建ての建物。今からちょうど100年前、外科医院兼自宅として建てられたビクトリア調とルネッサンス様式を合わせたこの建物は今日、ヨーロピアン&NZスタイルレストランとして生まれ変わり、連日賑わいを見せている。
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Roasted
Sea Run Salmon on Lemon Scented Pomme Puree with
Orange Olive (24ドル)
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日本大使館や日本文化センターなどが入居しているウェリントンで一番ののっぽビル、マジェスティックセンターの隣に歴史的木造建築のレストランがある。'87年のビル建設工事の際には一時的に70ｍ離れた場所へ建物ごと引越しを余儀なくされたそうである。
店名の「bouquet garni」とは料理好きの人ならご存知の通
り、フランス語で「ハーブ類の束」という意味であるが、なんとも食欲をそそる名前がつけられたものだ。3階まで吹き抜けになっているらせん階段が印象的な店内は、1階は軽い食事も取れるワインバー、2階はレストラン、3階は25席までセッティングできるプライベートルームという構成になっている。そして、このらせん階段の中心にはライトアップされた木製フレーム付のガラス箱66個が3階の天井まで積み上げられている。これは、あるアート・デザイナーの「タワー・オブ・ザ・ライト」と呼ばれる作品で、それぞれの箱にはオールブラックスグッズなど、いかにもニュージーランドというアイテムが入っている。
2階のレストランはオープンキッチンのせいか、とてもアットホームな雰囲気。料理長のニュージーランド人、レックスさんはロンドン、パリ、スイスで腕を磨き、かつて古典的フランス料理で有名なタウポのフカ・ロッジで、シェフナンバー2として腕前を披露していた経歴を持つ。華麗なるバックグランドが生かされたメニューは、ヨーロピアンとニュージーランドのミックススタイル＋アジアン・パシフィックテイストと、各地域のテイストを見事なまでに再現し、調和させたグローバルメニューだ。そして彼のレパートリーの広さと美食への限りない探究心からか、メニューは頻繁に入れ替わる。目下のおすすめメイン料理は、ローストサーモンのレモン・オレンジソース、マッシュポテト添え(24ドル)。こんがりジューシーに焼き上げられたサーモンに、甘酸っぱいさわやかなソースがマッチしている。まろやかでデリケートな味わいに大満足すること間違いなしだ。これまでサーモンはグリルで焼いて、おしょうゆで頂くのが一番、と頑なに信じていた私であるが、その信念が見事にくつがえされたのである。ちなみに、ニュージーランドのサーモンはそのほとんどが養殖なのだそうだが、この店ではすべて天然物が使われており、そこにレックスさんの強いこだわりが表れている。
気になる各メニューのお値段は、メインが25ドル前後、前菜とデザートはそれぞれ12ドル前後。予算にゆとりがある人には是非”シェフのおまかせコース“をおすすめしたい。旬のベスト食材を使った料理が5品で70ドルとなっている。
エレガントな雰囲気でいて、気取りがない。ここはまさしくデートにピッタリの店である。
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Wellington
bouquet
garni
【所】100 Willis street, Wellington
【��】04-499-1095
【営】10:00〜24:00 【休】無休
【Web】www.bouquetgarni.co.nz
【E-Mail】vrbg@globe.co.nz
【その他】 レストランは60名まで、プライベートルームは
食事25名、ドリンク40名までの貸切可能
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