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カンタンレシピ
牛のモモ肉を塩漬けにしたコーンビーフ
キーウィの間でおなじみのこの肉を、徹底活用します
コーンビーフとキャベツのスパゲティ |
| 材料（2人分） |
| 塩抜きをしたコーンビーフ（下記参照） |
スライス５枚分 |
| スパゲティ |
180グラム |
| 玉ねぎ |
半分 |
| キャベツ |
1枚 |
| ニンニク |
1カケ |
| チーズ |
大さじ２ |
| オリーブオイル |
適量 |
| 塩・コショウ |
適量
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| 作り方 |
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1）コーンビーフは細切り、玉
ねぎとキャベツは千切り、ニンニクは薄切りにする
2）フライパンにニンニクを入れ、香りが立ってきたら玉
ねぎとキャベツを入れてしんなりするまで炒める。コーンビーフを入れ、塩、コショウで味付けをする
3）ゆで上がったスパゲティに２をまぜ合わせ、すりおろしたチーズを振りかけたら出来上がり
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《コーンビーフとは》
牛肉のかたまりを塩漬けにしたもの。写真のように袋詰めで売られています。調理に使う際には以下の方法で塩抜きをします。
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《コーンビーフの塩抜き》
��袋から肉を取り出し、軽く水洗いをする
��肉を深めの鍋に入れ、表面がかぶる程度まで水を入れる
��途中で何回かアクを取りながら、１時間半ほどゆでる
��ゆで終わったら、ゆで汁につけたまま冷ます
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塩抜きをした後の「ゆで汁」を有効活用
コーンビーフの定番料理法です
コーンビーフの野菜スープ |
| 材料（2人分） |
| 塩抜きをしたコーンビーフ |
スライス3枚分 |
| コーンビーフのゆで汁 |
適量 |
| ニンジン |
1/3本 |
| 玉ねぎ |
半分 |
| キャベツ |
1枚 |
| ジャガイモ |
中1個 |
| 砂糖 |
適量 |
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| 作り方 |
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�櫂魁璽鵐咫璽佞呂海淦擇蝓▲縫鵐献鵑肇献礇�イモはいちょう切り、キャベツと玉
ねぎはざく切りにする
�淨蕕縫魁璽鵐咫璽佞里罎能舛鯑�れ、野菜類を入れて煮込む。ゆで汁の塩気が強いようなら、水を足して味を調整する
�潴邵擇�やわらかくなったら、最後に砂糖をひとつまみ入れて出来上がり
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