ニュージーランドの食・グルメ・レストラン情報 - GOURMET

この国の人たちって、家で揚げ物をしないなぁと思う。ふつう揚げ物が食べたくなったら、フィッシュ・アンド・チップスのお店に行くのだ。フィッシュは、例の天ぷらに似た衣を付けてカリッと揚げた白身魚のことで、チップスは言わずと知れたフライドポテト。こ...

ほんの数号前に「卵がものすごく高くなってきた!」という話を書いたばかりだが、今年に入ったらついにその高額おタマゴ様でさえ買いたくても買えない事態になっている。なんと、どのお店の卵のコーナーに行っても、だいたい棚がスッカラカンなのだ！いや〜、...

とうもろこし Sweetcorn甘くてみずみずしい「とうもろこし」店先で見かける「とうもろこし」の山は夏の季節の風物詩ですね。もちろん生でも美味しいのですが、保存性の良さと飽きの来ないシンプルな味と豊かな栄養素を生かして、南米では主食として...

オークランドからクライストチャーチまで車で下るという、ちょっとめずらしい旅行をした。北島と南島の間のフェリーを除いては全行程がドライブというなかなかのハードさ。それでもまだ、要所要所で観光を楽しみながらの旅行だったらよかったが、今回は2泊3...

紫たまねぎ Red Onion健康をサポートするアントシアニン色鮮やかな紫たまねぎ。その色は自身(実)を太陽の紫外線から守るために蓄えられたもので、アントシアニンという成分(ポリフェノールの一種)によるものです。これを摂取することで、天然色...

2022年12月号掲載真夏のクリスマスってなんか慣れない〜!と言い続けて、いったい何年経つことか。今年もまた夏がきて、あともう少しでクリスマス。まあ、クリスマスだと思いさえしなければ、ただただ太陽サンサンの季節に合わせてバーベキューでもやっ...

2022年12月号掲載マッシュルーム Mushroom夏の日差しを味方に干し野菜作り夏だからこそ!挑戦して頂きたいのが干し野菜作りです。野菜を切って干すと短時間で野菜の水分を飛ばすことができ、いつもと違う「食感+うま味」を手軽...

2022年11月号掲載春になると、お庭がきれいなカフェでアフタヌーン・ティーに興じるのがけっこう前から好きだった。この国ではハイ・ティー(ハイ・ティーは本来は夕食に近いと呼ばれることが多いけれど、 段のケーキ・スタンドに、上から順にプチ・ケ...

 2022年11月号掲載アスパラガス Asparagus初夏を味わうアスパラガス初夏の代表的な野菜であるアスパラガスは、アスパラギン酸・βカロテン・葉酸・ビタミンCなどを含む栄養の豊富な茎部分が食用となった食物です。穂先が締まっているもの・...